El canal completo se refiere al cuerpo del animal después de sacrificado, degollado, deshuellado, eviscerado; quedando sólo la estructura ósea y la carne adherida a la misma sin extremidades.
...El canal completo se refiere al cuerpo del animal después de sacrificado, degollado, deshuellado, eviscerado; quedando sólo la estructura ósea y la carne adherida a la misma sin extremidades.
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