Corte relativamente magro que se obtiene de la parte superior trasera de la res. El centro de pierna se puede elaborar en tajadas delgadas para una mejor cocción y es ideal para asados....
Corte relativamente magro que se obtiene de la parte superior trasera de la res. El centro de pierna se puede elaborar en tajadas delgadas para una mejor cocción y es ideal para asados.
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