El capón o muchacho es un tipo de corte tomado del cuarto trasero de la res, ideal para preparar estofados o guisos en olla a presión, ya que es una carne un tanto dura....
El capón o muchacho es un tipo de corte tomado del cuarto trasero de la res, ideal para preparar estofados o guisos en olla a presión, ya que es una carne un tanto dura.
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