Dentro de los beneficios de la carne de res se encuentran su delicioso sabor y el aporte de hierro, vitaminas, minerales y proteína, características que la convierten en un alimento fundamental en la dieta.

Muchos nutricionistas consideran que la carne de res aporta grandes beneficios al organismo, si se consume en la cantidad adecuada. Una manera de conocer los beneficios que este consumo conlleva, es tener en cuenta las necesidades nutricionales de acuerdo con la edad.

A continuación, conozca los beneficios de la carne de res según las diferentes etapas de su vida:

A partir de los 7 meses de nacido

Los bebés en sus primeros meses de vida tienen todos los beneficios nutricionales que necesitan a partir de la leche materna. Sin embargo, después de los 7 meses, este alimento ya no cubre las necesidades de proteína, ni de hierro que requiere el bebé.

La proteína, el eje fundamental para el buen desarrollo y funcionamiento de los músculos, es uno de los mayores beneficios que se obtienen al consumir carne de res, pues representa un 26% a 27% del alimento completo, cifra que difícilmente se encuentra en otras comidas.

El hierro, encargado de distribuir el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo, es vital para el crecimiento de los bebés. La deficiencia de este nutriente puede provocar falta de apetito, problemas de aprendizaje o enfermedades como la anemia. Recuerde que, por cada 100 g de carne de res, se obtienen entre 1,4 y 2,4 mg de hierro.

En la práctica…

La carne de res es uno de los primeros alimentos de origen animal que probará su bebé, por lo que debe suministrarse suave, paulatina y observando cómo la tolera.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los bebés entre 7 y 12 meses deben consumir 1,6 (g/kg) /d; es decir, 1,6 gramos de proteína por cada kilogramo de su peso, al día. De esto, se recomienda que un 65% de la proteína que consumen sea de origen animal.

En los niños

Los beneficios de la carne de res son muchos, en especial cuando se está en etapas de crecimiento en donde aumenta el gasto de energía.

Los niños corren, juegan y están la mayor parte de su tiempo en movimiento; por estas razones, dentro de los beneficios de la carne de res está el favorecimiento al correcto desarrollo de todo su sistema muscular. Consecuentemente, a medida que el niño crece, esto también le permite impulsar su potencial cognitivo.

La alanina, uno de los aminoácidos encargados de formar las proteínas en los seres vivos, es el que más les sirve a los niños, debido a que le suministra al cuerpo la energía necesaria para el día a día. Las personas que poseen poca alanina, normalmente tienden a cansarse mucho más rápido.

En términos generales, un niño debe consumir este alimento todos los días sin importar en cuál de las 3 comidas sea.

Cabe aclarar que los pequeños que sufren de sobrepeso sí deben comer carne, pero evitando al máximo la carne procesada, debido al exceso de grasa que presenta.

En adultos jóvenes

Al igual que los demás seres vivos, todos los humanos tenemos procesos de nacimiento, crecimiento, desarrollo, reproducción y muerte. Para los adultos, que están en la fase de reproducción, es muy importante el consumo y los beneficios de la carne de res para que se mantenga toda la carga de espermatozoides y óvulos que tanto el aparato reproductor femenino y masculino necesitan para su correcto funcionamiento.

Además de esto, la carne de res es una fuente importante de vitamina B12, la cual está presente únicamente en la proteína animal y es fundamental para la formación de glóbulos rojos en la sangre y para el correcto desarrollo del sistema nervioso central. La ausencia de esta vitamina puede generar trastornos cardiovasculares y renales.

Según la OMS, se recomienda consumir 500 gramos de carne roja a la semana.

Conozca estos 3 consejos prácticos para comprar carne de calidad y asegúrese de suministrarle a usted y a su familia un alimento completo que les brinde todos estos beneficios.

En adultos mayores

Para las personas de edad avanzada, los beneficios de la carne de res se hacen presentes en un papel preventivo. Debido a que, el propósito de consumir este alimento es que los nutrientes eviten que los músculos se desgasten y se ocasionen lesiones graves.

Las personas mayores de 55 años le deben suministrar a su cuerpo suficiente carne de res, ya que la cantidad de hierro y proteínas esenciales que presenta este alimento, no las van a encontrar en otros como la leche o el huevo. Adicional a esto, las proteínas provenientes de la carne de res se absorben con mayor facilidad que las vegetales, entre un 90 y 99%. Esto repercute en que, a mayor absorción, mayor disponibilidad para la regeneración de tejidos; un proceso vital para mantener el buen estado del cuerpo.

Tenga presente que, en algunos casos, las personas se suben de peso o adquieren grasa no porque estén comiendo en exceso, sino porque han dejado de consumir la cantidad necesaria de proteína y como consecuencia, el músculo, que debe abastecerse de las proteínas necesarias, empieza a autoconsumirse. 

Reemplazar los beneficios de la carne de res no es tan sencillo

Si bien muchas personas que se dedican a la nutrición han dicho que es lo mismo consumir arroz con frijoles que una porción de carne, esto no es así. Es claro que el frijol tiene proteínas y si se complementa con el arroz, la cantidad de aminoácidos va a ser similar a la de la carne. Sin embargo, estos alimentos no tienen las mismas estructuras bioquímicas y nunca presentarán las mimas biomoléculas de la carne, las cuales reaccionan en el cuerpo de distinta manera.

La carne no tiene comparación y en cuanto a su carga proteica, de vitaminas y minerales, no hay alimento que se le parezca. Por eso es tan importante para los procesos de crecimiento y desarrollo en todas las etapas de la vida humana.

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Es importante destacar que los datos presentados son una orientación que no sustituyen la consulta a un profesional de la salud.

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