Elegir un proveedor de servicios cárnicos que se encargue de todos los procesos de beneficio bovino y bufalino con los estándares de calidad que su empresa o negocios requiere, no es tarea fácil. Es por eso que hoy le contamos 5 características indispensables, que usted debería revisar antes de contratar un frigorífico o proveedor de este tipo de servicios.

La carne es un alimento que requiere de un proceso meticuloso de cuidado, higiene y mantenimiento para finalmente ofrecer al público un producto cárnico de calidad. Diferentes factores dentro del proceso de producción pueden afectar las condiciones de los productos y pueden causar daños en la salud de los consumidores; así como en la reputación de la empresa que los comercializa. Por estas razones, antes de tomar una decisión, le recomendamos revisar lo siguiente:

• Experiencia

Asegúrese de que su proveedor de servicios cárnicos cuente con mínimo 3 años de experiencia en el mercado, pida referencia y sobre todo revise detenidamente toda la documentación del frigorífico para verificar que cumple a cabalidad con los estándares de calidad e inocuidad requeridos para la carne.

Nuestra Planta Colbeef cuenta con más de 14 años de experiencia y excelencia. Nuestras instalaciones cumplen con todos los estándares de calidad e inocuidad necesarios para seguir siendo líderes en el servicio de beneficio bovino y bufalino.

• Certificaciones de calidad

Aunque existen muchas certificaciones que pueden adquirir las plantas de beneficio bovino y bufalino, le recomendamos que su proveedor de servicios cárnicos cuente con las siguientes acreditaciones, para que así usted esté seguro sobre sus servicios:

Certificación ISO 22000 – Versión 2018

Este es el Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, expedido desde junio de 2018 por la Organización Internacional de Normalización (ISO). Es una norma global que tiene el propósito de asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.

Certificación HACCP

Es importante que la planta cuente con esta certificación, ya que el sistema HACCP se centra en encontrar las posibles causas que generan riesgos en la seguridad alimentaria, mediante la evaluación de todo el proceso de producción.

La Planta Colbeef cuenta con estas dos certificaciones, las cuales son renovadas anualmente y están en continúa inspección por parte del INVIMA y otras entidades.

• Procesos de trazabilidad

Es importante que su proveedor de servicios cárnicos cuente con una excelente planta certificada que le entregue de manera detallada, la trazabilidad completa de los productos y le permita llevar un registro cuidadoso de cada uno de los procedimientos a los que son sometidas las especies, antes de convertirse en producto final.

En este sentido, la planta Colbeef cuenta con un riguroso sistema que registra todo el proceso de los animales, desde que salen de su finca o granja, hasta que arriban a la planta, comienzan su proceso y finalmente llegan al punto de venta al público. 

• Instalaciones adecuadas

Los productos cárnicos de calidad son el resultado de un proceso riguroso en su elaboración y las condiciones en las que este se realiza. Es por eso que, le recomendamos que antes de elegir un proveedor de productos cárnicos conozca las instalaciones y compruebe que es el mejor lugar para la generación de sus productos.

Nuestra Planta Colbeef está diseñada con una capacidad de producción de 500 bovinos por turno y almacenamiento en corrales de 2.059 bovinos, dando cumplimiento a la normatividad en bienestar animal vigente. Lo anterior nos permite garantizar servicio y producto de alta calidad, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.

• Capacidad logística

Es importante que esté informado y elija un proveedor de productos cárnicos que tenga la capacidad logística para brindarle el mayor número de garantías en cuanto a calidad e inocuidad de los productos, antes, durante y después de ser entregados para distribución.

En este sentido, puntos clave como que la planta de beneficio cuente con una adecuada cadena de frío, son características que usted no puede pasar por alto al elegir un proveedor de servicios cárnicos para su empresa o negocio.

Finalmente, lo invitamos a revisar cuidadosamente su proveedor o planta de beneficio bovino y bufalino, recuerde que el respaldo que una planta certificada y constantemente inspeccionada por entidades como el INVIMA puede otorgarle, es indispensable para garantizar la calidad e inocuidad de la carne que vende. Le invitamos a conocer más sobre nuestra Planta Colbeef, la cual es una de las pocas a nivel nacional que cumple a cabalidad con todas las normativas vigentes.